Un producto tan básico y esencial como el agua ha conquistado el sofisticado mercado de las bebidas más exclusivas, a fuerza de publicidad y promesas de calidad y salud. Al igual que ocurre con los mejores vinos o cafés, son muchas las personas dispuestas a gastar una buena suma por consumir una marca de agua mineral exclusiva.

Ignacio Marini, gerente de marketing de Eco de los Andes (Nestlé) que importa las aguas Perrier, San Pellegrino y Acqua Panna, dice que lo que define un producto premium depende lo que considera el consumidor. En el caso de las aguas está fuertemente vinculado con el origen del producto y su sabor, status o alguna característica específica.

“El valor de lo premium en un agua está asociado a la ocasión. No es un agua que se elige para saciar la sed en casa, sino para eventos o cenas especiales. Son para los consumidores más exigentes y sibaritas“, explicó.

Los consumidores de estas aguas valoran lo natural y otras características particulares, como que el PH sea neutro o bajo, el reducido nivel de sodio, y el contenido de potasio y calcio. Aguas como Perrier y San Pellegrino tienen carbonatación natural. Mientras que Evian y Gota Water se destacan por el PH neutro. Esto es valorado por los chefs y sommeliers, ya que no altera el sabor de las comidas y bebidas.

“El origen para el agua es tan importante como el terroir para un vino. Cada una capta minerales en su viaje que la hace única y distinta a otras“, aseguran. ¿Tú lo pagarías?

El agua mineral Magma de Cabreiroá es envasada en aluminio. De esta forma, se la protege de la luz. Te preguntarás por qué es necesario tomar tal medida. Pues bien, los responsables de la empresa explican que esta agua se recoge de noche a 3.000 metros de profundidad donde alcanza los 100 grados de temperatura y se mezcla con el gas carbónico que escapa del magma terrestre por la falla de Regua Verín. El macizo granítico de Verín la ha protegido así de la oxidación producida por la luz y, gracias a ello, Magma ha conservado sus propiedades intactas durante milenios.

Este proceso genera finas burbujas de gas carbónico que, según los chef que acompañan el lanzamiento de esta marca, harán el deleite de los comensales. El acuífero de Magma se alimenta del agua de lluvia que cae sobre uno de los entornos naturales mejor preservados de Galicia. El manantial de Cabreiroá fue descubierto en el siglo XIX y fueron declaradas de utilidad pública en 1906.

Tanto los chef como los empresarios que presentaron a Magma de Cabreiroá explicaron que no se la puede calificar como un agua con gas, pero tampoco como una sin gas. A simple vista se distinguen en su interior las pequeñas burbujas del gas carbónico natural que desprende el magma terrestre. Sin embargo, al beber el agua apenas sentirás su presencia. “Si quisiéramos clasificarla, podríamos decir que es un agua de aguja“, aseguraron.

Sus cualidades organolépticas la convierten en el acompañamiento ideal para la alta gastronomía y como ingrediente destacado para cócteles premium.

La marca de agua mineral noruega Voss es reconocida en Europa y en el resto del mundo por la pureza que promueven sus campañas, en las cuales, se afirma que el agua embotellada por la compañía ha sido tomada de una fuente de agua virgen, que “por siglos ha estado protegida bajo hielo y roca, en intactas tierras salvajes del centro de Noruega“.

Sin embargo, el canal noruego TV2 demostró que la exclusiva agua de Voss, en realidad proviene de un grifo de agua corriente en el pueblo de Iveland. Así las cosas, el líquido tan promocionado por la empresa tiene el mismo origen que el que beben los poco más de mil habitantes en ese lugar, claro que a un costo más de 1000 veces inferior.

Un portavoz de Voss confirmó que la información difundida es cierta. Aun así, aseguró que la marca no incumple ninguna de las promesas que hace al cliente. Claro que muchos de ellos la seguirán eligiendo por su textura y sabor, y si tenemos en cuenta que la marca se ha  posicionado internacionalmente, se entiende que para sus clientes sea un verdadero privilegio consumir el agua del pequeño poblado de Noruega.

Que beber agua embotellada es una necesidad inventada por grandes compañías es una frase que muchos achacan a pequeñas organizaciones defensoras del medio ambiente; sin embargo, los hechos demuestran que muchas veces creemos los spots publicitarios sin cuestionar su grado de verdad.

¿Por qué preferimos el agua embotellada? La comodidad y la asociación que solemos hacer entre estas aguas y ciertos estándares de salud y de vida, son algunos de los motivos más significativos. En el caso de Voss, es de las preferidas por los chefs, celebridades y amantes de las modas. A tal punto logró hacerse de una imagen de elite, que la botella en se envasa fue diseñada por el equipo creativo de Calvin Klein. Cada botellita con un costo de cuatro euros causó furor entre los círculos más elitistas.

Es un agua de mineralización débil, baja en sodio y rica en calcio, se origina en un manantial procedente de un acuífero subterráneo ubicado en las montañas Cambrian, en el corazón del País de Gales. Dicho manantial fue descubierto en 1976 y tras el análisis de su agua, encontraron un gran equilibrio en sus contenidos minerales y una calidad extraordinaria, ideal para consumo.

Desde los mejores restaurantes y bares del mundo, Ty Nant se ha hecho conocida por su característica botella de cristal color azul, diseñada por Ross Lovegrove en homenaje a la tradición cristalera del Bristol de 1800, y que pudo ser la fuente de inspiración para Solán de Cabras. Este diseño de Lovegrove, dicen los más entendidos, creó un antes y un después en el tratamiento y color del vidrio más adecuado para el embotellado del agua.

Además de su inconfundible azul, la compañía se lanzó, en 1998, una edición limitada de botellas en cristal rojo carmesí, que rompió el clásico en el que ya se había convertido Ty Nant, y que con los años se ha convertido en un objeto muy buscado por los sibaritas del mundo gourmet.

En cuanto a sus componentes, podríamos decir que su dosis alta de calcio natural, la convierte en un agua ideal para todas las edades, pero sobre todo para la gente pequeña y adulta. Entre la gama de productos Tynant encontramos agua mineral con o sin gas:

• botella azul, 750 ml, 330 ml o 250 ml;
• botella roja, 750 ml o 330 ml;
• agua sin gas en envase pet, 1,5 litros, 1 litro o 500 ml; y
• agua mineral TAU con o sin gas, 750 ml o 330 ml.

Si deseas probar el agua mineral Ty Nant, la encontraréis en tiendas gourmet, delicatessen y en el Club del Gourmet de El Corte Inglés; su precio ronda los 3 euros por botella de 0,75 cl., y también la tienen con gas.

El Aigua de Montseny se caracteriza por ser un agua de muy baja mineralización. Procede del manantial de Sant Antoni en Sant Esteve de Palautordera, Barcelona. Se la somete a un proceso de purificación del agua a través de ozono, que garantiza la protección las cualidades naturales del agua y preserva a la misma de cualquier tipo de impureza bacteriológica. Estas características físico-químicas y organolépticas, son las que se pretenden evocar al consumidor con el nuevo packaging.

Mientras algunas aguas proceden de volcanes milenarios, otras de glaciares lejanos; muchas encuentran su valor en su envase. Así, el agregado para esta agua Premium es el envase de H2O; inspirado en una molécula de oxigeno que se transmite con su forma circular. Esta agua se presenta en un pack original de 3 botellas de 33 cl. Redondeadas, brillantes, con distinción y mucha elegancia, las nuevas botellas se presentan en un estuche transparente y minimalista que da la sensación que tiene que dar el agua: ser cristalina y transparente.

La compañía catalana apostó por renovarse abriendo un nuevo canal de venta. Enmarcado en su filosofía emprendedora, la empresa presentó su nuevo producto en un estuche cuadriculado, ligero, nítido, de poco peso y que deja ver su contenido.

Con el lanzamiento de este producto, Aigua de Montseny, empresa que envasa aguas de 1959, ha hecho su entrada formal al agua de diseño.

Los últimos meses no han podido ser mejores para la chilena marca Late!, y es que ha conseguido la venta de casi 50 mil botellas de su agua purificada, entre diciembre y junio de 2009. Late! es la primera empresa 100 por ciento social del país austral, que además dona todas sus utilidades a la Fundación San José.

Se trata de una empresa de agua mineral cuya constitución legal y funcionamiento es el mismo de cualquier entidad con fines comerciales, pero donde las utilidades de sus socios son dirigidas por completo a niños en riesgo social.

El agua Late! es mineral purificada Premium, se presenta en formato de 500 cc. y comercializa unos 10 mil litros mensuales. Semejantes resultados han hecho crecer el negocio y ahora también se piensa en comercializar otros productos con fines benéficos. Eduardo Castillo, el ejecutivo que dejó su anterior trabajo para sumarse a esta iniciativa, y que es el único empleado de la empresa que mantiene un sueldo mensual fijo, ha dicho:

En un comienzo este proyecto lo desarrollaremos con productos de menor diferenciación. Mucho más que la creación de una empresa de aguas, la idea es modificar la forma de consumo y dar una señal al mercado de cómo funciona y se hace una compañía social. Este año no tenemos en nuestros planes ampliarnos a otras categorías de productos sino que consolidarnos en agua purificada, pero si es una idea que esta concebida para expandirse, aseguró Castillo.

Os preguntaréis cómo funciona una compañía bajo estas circunstancias; pues es simple: los dueños no ganan dinero y el capital inicial -de $30 millones- fue aportado por tres empresarios anónimos que si bien nos son los ideólogos del proyecto, creyeron en él lo suficiente como para apoyarlo.

Que no ganen dinero los dueños no significa que la empresa no tenga que pagar sueldos éticos a quienes trabajan en ella y para mayor transparencia, los fundadores no trabajan remuneradamente en la empresa sino que lo hacen en forma voluntaria y part time Son las utilidades de la empresa las que se donan en un 100 por ciento, explicó Castillo.

Pero sí hay nombres, Pedro Traverso, ingeniero agrónomo Magíster en la Universidad de California-Berkeley, es el creador de esta idea que desde años trabaja y que se inició unos años atrás con la convocatoria a 30 jóvenes emprendedores para plantearles la idea de crear la primera empresa social chilena.

De aquellos 30 iniciales, terminaron concretando la empresa 5 socios. Firma que hace unas semanas pudo realizar su primer aporte equivalente a 2.780 mamaderas con leche para la Fundación y que espera concretar el segundo para el próximo noviembre.