Muchas aguas envasadas poseen una elevada cantidad de sodio que incrementa notablemente la ingesta diaria de este mineral, pudiendo perjudicar a personas en riesgo. Para evitar este tipo de consumo, sólo debes mirar la información disponible en el etiquetado de la bebida:

• Aguas cuyo valor sea menos a 20 mg de sodio por litro son aptas para dietas hiposódicas.
• Aguas que poseen entre 20 y 100 mg por litro, presentan un contenido moderado de sodio, por lo que su consumo también debe serlo.
• Agua cuyo valor de sodio sea de 200 mg por litro o más, es un agua sódica cuyo consumo se desaconseja para usuarios que deban disminuir el consumo de este mineral.

Si tienes una dieta que seguir, nunca olvides revisar la información de las etiquetas. Muchas veces ponemos en riesgo nuestra salud sin saber qué estamos haciendo mal. Elige los alimentos en función a tus necesidades y recuerda que en el mercado también existen aguas hiposódicas.

Las regiones del Cáucaso ruso se conocen desde hace siglos por la calidad de sus aguas minerales, y en la actualidad, la zona se llena de visitantes que llegan en busca de descanso y de un tratamiento eficaz. El lugar se llama Stávropol y las propiedades de sus aguas son tan famosas que una de sus ciudades principales se llama Aguas Minerales.

Y es que, según cuenta la leyenda, las propiedades saludables de estas fuentes fueron descubiertas por unos soldados que notaron cómo sus caballos se recuperaban rápidamente de cualquier herida al beber esas aguas. Desde entonces, la gente realiza largos trayectos con tal de probar, aunque más no sea, un solo sorbo.

Si Rusia te resultase demasiado lejana, no os preocupéis, pues la gran demanda de estas aguas las ha convertido en un producto de exportación. Las marcas Narzán o Yessentukí se encargan de ello.

Además de su poder curativo no sólo se adquiere bebiendo el agua de las fuentes, sino también a través del baño y por ello, el balneario de Stávropol es uno de los lugares más recomendados por los médicos de la zona. Uno de los lugares más famosos es Yessentukí, el hospital de barro construido para el enfermo hijo del zar Nicolás II, que padecía hemofilia.

“Aquí podemos curar enfermedades de la columna vertebral, todo tipo de malestares estomacales y trastornos del sistema digestivo. También se tratan los nervios y se restablece el metabolismo. Este barro es antibacterial, antiinflamatorio y analgésico”, explica Irina Sherbakova, jefe de enfermería del hospital de barro; y aclara que todos los tratamientos deben ser recetados por un terapeuta.

Vía: RT

Hoy día, el conocimiento y la valoración que se tiene respecto de estas aguas es distinto al que se poseía hace algunos siglos y abarca muchas otras cuestiones, relacionadas con la cultura y la identidad del lugar donde surgen. Los manantiales milenarios se identifican con cada región  y así lo han planteado algunos municipios que desean recuperar antiguos balnearios.

Hay dos formas de clasificar este tipo de aguas, según se las considere:

• desde un punto de vista geológico, el agua será mineromedicinal a partir de temperaturas relativamente bajas, apenas 4 grados más de la temperatura ambiente.
• para los terapeutas, un agua sólo será termal si supera los 37 grados propios de la temperatura corporal humana.

Galicia, Castilla La Mancha y Andalucía planean un plan piloto que proponga el termalismo y el desarrollo rural sostenibles desde los mismos municipios. Y es que, aunque los beneficios de estas aguas en la salud se consideran indiscutibles desde hace siglos, aún no se logra que los municipios califiquen a las fuentes termales como una riqueza sostenible que se ha de proteger.

Hacia finales del 1700, las familias adineradas veraneaban en los balnearios, pero durante la guerra civil española, muchos de esos edificios se utilizaron como hospitales o refugios, y luego fueron abandonados. De un total de 270 establecimientos inventariados en 1900, hoy sólo se cuenta la mitad y sólo un 14 por ciento de estas fuentes es gestionada por los ayuntamientos.

Video: La vida a 60 grados, de Rosa Masip y Arantxa Soroa

Vía: iAgua

Portada del libro

Teniendo en cuenta el auge del mercado y buscando sumarse a la moda de esta vida moderna y saludable, Colmado Quilez presentó Aguas del Mundo, que además de incluir la descripción y el análisis de 60 aguas de procedencia extranjera, sus detalles sobre aquellas de denominación española, lo convierten en el mayor resumen de aguas clasificadas de España.

El sommelier de agua tiene que ser aún más honesto que el de vinos. Ahora están saliendo muchos catadores de agua, pero hace diez años, cuando poca gente creía en el agua embotellada, yo empecé a manejar más de 80 marcas. Ahora tenemos más de 200 referencias. Lo malo es que las etiquetas dan muy poca información; comentaba Faustino Muñoz Soria al Periodico.com

Sommelier y director del Colmado Quilez, Muñoz Soria ha dedicado sus descansos del trajinar cotidiano a escribir Aguas del Mundo. Esta gran selección de aguas, llega a las librerías casi tres años después de su concepción. En él, autor realiza la siguiente clasificación de las aguas: 

• por familias 
• por estilo, es decir, según su composición de calcio y magnesio, 
• por el tipo: blandas, duras o semiduras.

La Unión Europea establece tres familias: mineral natural, de manantial y agua potable preparada. Cada una tiene sus propios requisitos. El agua mineral es el súmmun de las aguas. Debe ser recogida a mayor profundidad y ser buena para la salud, que no quiere decir curativas, explica Muñoz Soria.

Como podéis imaginar, este tipo de material está destinado a consumidores con un perfil muy concreto; sabemos que estas aguas pretenden alcanzar en nuestra cultura el prestigio que de un buen vino o un buen caviar. Por lo pronto, los estudiantes de sommelier tienen ya una asignatura específica en la que aprenden a hacer catas de agua. Pero no sólo de agua se trata, como habéis observado, grandes diseñadores se suman a este mercado creando botellas que constituyen auténticas joyas.

El objetivo de Faustino Muñoz es aportar información que actualmente no existente en nuestro país. Aguas del Mundo ha contado con la colaboración del Dr. Oliver-Rodes, autor del prólogo del libro, cuyo laboratorio es el principal centro privado de análisis de aguas de España.

Entrevista: El Periódico

Se consideran aguas minerales las que vienen de un manantial subterráneo, se distinguen de otras aguas por presentar una riqueza incesante de minerales no menor a 250 partes por millón, siendo estos minerales de origen natural y no agregados.
El embotellamiento debe hacerse en su sitio de origen y el agua deberá estar libre de microorganismos sin que se le agregue tratamiento alguno.

Entre estas aguas podemos apreciar las que se leen a continuación:

Las que tienen más de 1501 mg de minerales por litro (agua de mineralización fuerte.)

Las que tienen más de 501 a 1500 mg de minerales por litro (aguas de mineralización moderada)

Las que poseen de 51 a 500 mg de minerales por litro (aguas de mineralización débil)

Las que cuentan con menos de 51 mg de minerales por litro (aguas de mineralización muy débil)

Entre las principales aguas están las siguientes:

Cloruradas:

Son las que contienen sales (cloruro sódido) en proporciones mayores a 1gr por litro.

Bicarbonatadas:

Tiene mas de 1 gr. por litro de bicarbonatos junto con otros minerales que la transforman en un grupo muy complejo, vienen de terrenos volcánicos.

Carbónicas.

Estas poseen gas carbónico libre procedente del mismo manantial o añadido posteriormente por la empresa procesadora.

Sulfatadas:

Son las que contienen grandes cantidades de sulfatos

Sulfuradas:

Contienen elevada cantidad de azufre no son adecuadas para consumo humano.

Ferrunguinosas:

Contienen mucho hierro.

Radioactivas:

Son las que tienen sales de radio lo que proporciona radioactividad natural.

Aguas de mineralización débil o muy débil:

Son aguas oligominerales (tienen pocos minerales

Aunque todas las aguas se parezcan, no son iguales. El mercado del agua embotellada dispone para nosotros toda una gama muy diferenciada. Las hay de manantial, o de minerales naturales; provistas de bicarbonatos, sodio, calcio, hierro o muchos otros aditivos.

Estos manantiales pueden ser naturales o haber sido creados por el ser humano; pero en ambos casos, sus aguas se caracterizan por su pureza tanto química como microbiológica. Las subterráneas son ricas en minerales, oligo-elementos y otros componentes que pueden utilizarse en beneficio de nuestro cuerpo. Sin embargo, existen algunas diferencias entre ambas:

• manantiales: se trata de fuentes que salen de forma natural a la superficie, aunque también puede sacarse del subsuelo. Sus aguas deben presentar ciertos niveles de pureza que la hagan aptas para el consumo.

• mineral natural: aguas exclusivas de depósitos subterráneos, libres de toda contaminación. Podríamos decir que es bacteriológicamente sana, pues se la envasa en el lugar de donde se extrae. Los minerales y oligoelementos que posee son naturales, no se le agrega ni quita nada.

Conocer las cualidades de cada tipo de agua te ayudará a seleccionar la que tu cuerpo requiera. Lee la siguiente información y la próxima vez que estés frente la góndola del supermercado, tómate unos minutos para revisar las etiquetas.

Tipos de agua mineral:

• Hiposódicas diuréticas: menos de 20 mg/l de sodio. Ideales para que quienes requieren una dieta baja en sodio, sea por hipertensión arterial, problemas cardiacos, litiasis, afecciones renales o alteraciones asociadas a retención de líquidos.

• De débil mineralización: el total de calcio es inferior a 150 mg/l y el de magnesio menor a 50 mg/l. Ideal para usarse en alimentos infantiles y para personas con problemas de riñón.

• De mineralización fuerte: aquella con residuo seco superior a 1500 mg/l

• Bicarbonatadas: aporta un nivel superior a 600 mg/l de bicarbonatos. Neutralizan la secreción gástrica y estimulan la digestión. También se las recomienda para tratar problemas de metabolismo, sobre todo en casos en que se quemen pocas grasas o en los que hay vesículas o hígados poco activos.

• Fluoradas: con más de 1 mg/l de fluoruros.

• Sulfatadas: son las que poseen más de 200 mg/l de sulfatos. De sabor amargo, tienen una importante acción sobre la piel y el aparato digestivo. Se caracterizan por su acción purgante.

• Cálcicas: las de más de 150 mg/l de calcio.

• Carbónicas: agua con gas. Gas carbónico libre, para ser más exactos. Una de las ventajas de su consumo es su capacidad para estimular los ácidos del aparato digestivo.

• Magnésicas: con más de 50 mg/l de magnesio.

• Ferruginosas: más de 1 mg/l de hierro. Sugeridas para ayudar en casos de anemia, también se las recomienda contra el reumatismo y la obesidad.

• Sódicas: contienen más de 200 mg/l de sodio.

A la hora de elegir un tipo de agua fuertemente mineralizado, siempre es recomendable consultar a un experto, pues así como sus propiedades pueden beneficiarte, también podrían ser contraindicados para tu organismo; niveles elevados de sodio podrían repercutir en tu tensión arterial, por ejemplo. Lee, infórmate y disfruta del agua.

Fotos: Sideapa, MercadoCalabajío