El trabajo fue realizado por un grupo de investigadores del Instituto de Ciencias y Tecnología de Alimentos y publicado por la revista European Journal of Nutrition. La empresa Vichy Catalán auspició la investigación, en la que se muestra, por primera vez, el mecanismo por el que se reduce la absorción de lípidos durante la digestión tras beber este agua junto con los alimentos.

La doctora Pilar Vaquero, quien estuvo al frente de la investigación, explicó que el agua mineral bicarbonatada sódica tiene beneficios positivos si se ingiere junto a las comidas. Los especialistas confirmaron que, en personas sanas, este líquido contribuye a reducir el riesgo de formación de placas de ateroma en las paredes arteriales; lo que en medicina se conoce como aterosclerosis, que apareja un elevado riesgo de accidente cardiovascular, como un angina de pecho o un infarto.

Tras beber el agua en la comida, aumenta ligeramente el ph del estómago; ello disminuiría la liberación de la hormona colecistoquinina, provocando que la vesícula biliar vierta menos bilis en el intestino y así, una menor absorción de lípidos.

En el estudio participaron 25 personas sanas, mujeres y hombres de entre 18 y 40 años, y se utilizaron criterios de la investigación clínica y biomédica. Los especialistas concluyeron que la reducción de los lípidos en sangre fue de entre un 6,6 y un 15 por ciento. Estos investigadores ya habían determinado anteriormente que el consumo habitual de esta agua disminuye hasta un 15 por ciento el colesterol total.

Vía | Vichy Catalán

• El agua mineral es mejor que la del grifo. Se trata de una de las creencias más arraigadas; sin embargo, el agua de red es potable y muchas veces, de mejor calidad que las embotelladas. Es más barata y no llenará tu hogar con las tan contaminantes botellas PET. Puede que no te guste el sabor del agua que lleva a tu grifo, pero eso no hace menos sana.

• Beber agua adelgaza. ¿Cuántas veces escuchaste esta afirmación? Pues es falsa. Muchos nutricionistas aconsejan la ingesta de agua antes de las comidas, pero lo hacen para que sus pacientes engañen al estómago llenándolo con líquido. Ningún agua no te hará bajar de peso mágicamente, sólo una dieta equilibrada y el ejercicio necesario te harán perder esos kilitos demás.

• La calidad del agua mineral depende del precio. El elaborado diseño y el renombre de una marca puede resultar en un producto caro, pero no por eso mejor que su competencia. La calidad de un agua no está relacionada al precio; debes leer las etiquetas para saber qué es lo que estas comprando y no dejar que una buena publicidad engañe a tu bolsillo.

• Las botellas de agua pueden reutilizarse. Es una costumbre volver a llenar los envases plásticos y dejarlos en la heladera; sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios advierte que no es bueno mantenerlas durante mucho tiempo, ya que algunos componentes de los envases PET pueden transferirse al agua. Si bien no representan un riesgo inmediato para nuestra salud, no es aconsejable hacerlo. Para enfriar agua, tiliza botellas de vidrio. Recuerda que no debes exponer los plásticos al sol ni al calor.

• Hay que beber dos litros de agua al día. Según el especialista Fernando Goñi, consultado por el diario ABC, “el cuerpo humano dispone de mecanismos hormonales muy precisos para saber el agua extra que necesita a lo largo del día”. Goñi también explicó que la gente que bebe demasiada agua sólo consigue orinar más, no limpia sus riñones sino que los hacer trabajar en exceso. El doctor Goñi es médico adjunto de Endocrinología en el Hospital de Basurto (Bilbao), y miembro de la junta directiva de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO).

• Todas las aguas envasadas son minerales. Como ya te hemos explicado en diferentes oportunidades, esto es falso. En el mercado existen tres tipos de aguas embotelladas:

1. Agua mineral natural: es subterránea, pura en origen, de composición mineral constante
2. Agua de manantial, es decir, agua subterránea, pura en origen, de composición mineral variable
3. Agua potable preparada: agua que se ha tratado para hacerla potable y que puede provenir hasta del grifo.

Como ves, no hay que dar por cierto todo lo que escuchamos. Beber agua es bueno y necesario, no hay que darle demasiadas vueltas al asunto. Todo lo que debe preocuparte es que el agua sea potable.

Vía | ABC

Nuestras actividades cotidianas y, sobre todo, el consumo de energías sucias y productos contaminantes como el plástico, generan un gran desequilibrio en nuestro planeta. La suma de nuestras acciones individuales puede perjudicar al planeta, pero también puede salvarlo. Se trata de ser responsables y modificar sólo algunas conductas diarias:

• Utiliza la lavadora solamente cuando tengas suficiente ropa como para llenarla.

• Dúchate en lugar de bañarte. Consumirás cuatro veces menos energía y podrás ahorrar entre 100 y 200 litros de agua.

• Cierra bien la canilla cuando te cepilles los dientes y ahorrarás entre 10 y 20 litros de agua. Utilizar un vaso es una gran idea. Nunca dejes el agua corriendo.

• Arregla las goteras. El goteo de una canilla puede acumular agua suficiente para llenar una bañera en un mes. El ahorro de agua es ahorro de energía, ya que el agua es impulsada hacia nuestras viviendas mediante bombas eléctricas.

• Calentar el agua con gas en lugar de hacerlo con electricidad, evita que cada familia emita a la atmósfera hasta media tonelada de CO2 al año.

• Los sistemas con acumulación de agua caliente, o termotanques son más eficientes que los sistemas de producción instantánea y sin acumulación, llamados calefones. Fijar la temperatura del agua por encima de los 60˚C es derrochar energía y se pueden producir corrosiones y obstrucciones importantes en las tuberías de la instalación.

• Disfruta del verano y prefiere el ventilador. Un aparato de aire acondicionado en una habitación de tamaño mediano funciona a 1.000 vatios y genera unos 650 gramos de CO2 por día. Modera su uso y busca los modelos más eficientes.

• Hierve la cantidad justa de agua, no calientes un litro si sólo necesitas una taza.

• Tapa la olla mientras cocinas, ahorrarás mucha energía. Las ollas a presión y vaporeras, ahorran alrededor de un 70 por ciento de energía. No abras la puerta del horno cuando lo estés utilizando; cada vez que lo haces se pierde el 20 por ciento de su calor.

• No pongas en la heladera alimentos calientes o templados, porque harán que se pierda el frío. Ahorrarás energía si dejas que se enfríen primero. La temperatura recomendada para una heladera es de 1 a 4º C y la del congelador, de -18º C. Cada grado, por debajo de estas temperaturas, no influye en la conservación de los alimentos, pero sí incrementa el consumo energético en un 5 por ciento.

Vía | R21

La organización proteccionista Ecologistas en Acción se niega a que una planta embotelladora pueda sacar el agua desde la misma fuente natural y solicitó a la Delegación Provincial de la Consejería de Medio Ambiente que estudie una serie de sugerencias antes de la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental que se ha requerido para la puesta en marcha del polémico proyecto.

Recordemos que hace unos diez años, Aguas de Grazalema SA, filial de Aguas Lanjarón, trató de poner en marcha una iniciativa similar en la zona y no logró concretarle debido a la oposición social. Entonces, como ahora, los ecologistas alertaron de que si no se tiene excesivo cuidado, el proyecto podría poner en riesgo al manantial.

La iniciativa de la empresa, en aquel momento, era captar agua desde el mismo manantial del Nacimiento. Los vecinos se opusieron férreamente, no sólo por la importancia ambiental del lugar, sino por considerarlo santo y seña de la localidad. Grazalema SA modificó el proyecto, localizando el punto de captación frente al área recreativa de Los Llanos del Campo, mediante un sondeo de 109 metros y una conducción de 2.371 metros hasta la planta embotelladora.

El proyecto actual plantea la realización de un sondeo horizontal de entre 100 y 150 metros bajo el manantial, para captar el agua del interior del acuífero. Los ecologistas se oponen a la “realización de un sondeo horizontal de estas dimensiones, ya que se ejecuta a solo 5 metros bajo el actual manantial de Benamahoma”. Explican que el Nacimiento posee vías complejas e interconectadas de circulación del agua, por lo que se corre el riesgo de que “el trazado previsto del sondeo atraviese muchos de esos conductos, lo que afectaría gravemente al manantial“.

Lo que piden es que no se lleve a cabo la captación en esta zona, sino diferente y proponen la realización de un estudio hidrogeológico completo, entre otras cuestiones.

Fuente | Ecologistas en acción

Vichy Catalán prepara una edición limitada de etiquetas que evocarán este aniversario, rindiendo tributo al fabricante de instrumentos de cuerda más importante de la historia de la música. Como puedes ver en las imágenes, el protagonista principal de este homenaje es el violín fabricado por Stradivari (Stradivarius en su forma latina).

“La sonoridad única y excepcional de esta joya del diseño, la acústica, la ingeniería y la geometría confiere a los Stradivarius la condición de inimitables”, asegura la empresa de agua mineral en su sitio oficial. Por eso, Vichy Catalán buscó representar en sus etiquetas la elegante delicadeza del genio de Cremona e incluyó una de las imágenes más conocidas de Stradivari, una impresión romántica del siglo XIX.

La nueva etiqueta lleva el sello personal que distingue todos los instrumentos realizados por Antonio Stradivari –un doble círculo con una A y una S que abrazan una especie de cruz–, su nombre y la leyenda “Cremona 1644 -1737, 275 aniversario“. Vichy Catalán utilizará este etiquetado en toda la gama de envases reutilizables de 1 litro, 500 ml y 250 ml. También se encontrarán en los packs de seis botellas de 250 ml, que además incluirán un código QR con información sobre la página de Facebook de Vichy Catalán.

Stradivarius fabricó unos 1100 instrumentos, aunque sólo se conservan pocos más de la mitad. Una de las colecciones de Stradivarius más importantes del mundo se encuentra en el Palacio Real de Madrid. El homenaje al luthier se suma a otros tributos realizados por la compañía de agua mineral, entre los que se encuentramos a Mozart, Albéniz, Dalí, Gauguin y los clásicos El Quijote y El Cantar del Mío Cid.

Vía | Vichy Catalán

Puede que no te guste el agua; de hecho, a muchas personas les sucede. Están aquellas a las que no les gusta el sabor del agua de grifo y aquellas a las que ni siquiera les beber puramente agua (aunque en el colegio nos enseñen que no sabe a nada, las plantas potabilizadoras hacen lo suyo). Si eres una de ellas, puedes optar por aguas saborizadas.

Una de las opciones que encontrarás en el mercado son los nuevos productos de Volvic: agua mineral con gusto a fresa y a lima-limón. Ambos sabores están disponibles en envase de 50 cl, lo que te permitirá llevarlo contigo donde quieras.

En cuanto al agua, podemos contarte que se trata de un producto mineral natural que surge, según explica la empresa, en lo más profundo de los volcanes franceses. Como toda buena compañía que se precie, Volvic ha creado un comité de protección que trabaja con las comunidades locales para cuidar el entorno natural donde se realizan las extracciones.

Según explican, sólo el 15 por ciento del agua que fluye es embotellada y comercializada. Durante los últimos años, la empresa trabaja para reducir la cantidad de plástico que utiliza en sus envases, utilizando R-PET (Polietilén tereftalato reciclado) cuya produción requiere 90 por ciento menos agua que la producción de fibra de PET virgen.

Más 800 millones de personas no tienen acceso a la cantidad mínima de agua que necesitan para subsistir: entre 20 y 50 litros diarios. Sin embargo, el resto del mundo derrocha una gran cantidad de agua produciendo toneladas de alimentos que no se consumen en su totalidad. La producción masiva de comida sólo produce una gran cantidad de desperdicios: un tercio de lo que se produce no se consume y en el proceso se han utilizado miles de litros de agua.

La cantidad de agua que hace falta para cosechar cereal, fabricar vestimenta o alimentar a una vaca es lo que se conoce como huella hídrica de los productos:

• Los alimentos representa el 70 por ciento del agua que se gasta a nivel mundial,
• La industria utiliza el 22 por ciento
• El consumo humano es el 8 por ciento del total

Te preguntarás qué puedes hacer tú para modificar semejantes cifras. Pues hoy, puedes reflexionar sobre tu consumo de alimentos:

• Come menos carne, no tienes porque privarte de un filet, es sano y gustoso, pero en menor medida es mejor
• Prefiere los alimentos producidos en tu localidad o zonas cercanas
• Compra sólo aquello que consumirás. Según un informe del Parlamento Europeo, cada ciudadano de Europa desecha 179 kilogramos de comida al año; y con ellos, todos los litros de agua que se utilizaron en su producción.

Educar para evitar el derroche es el objetivo de ONU, que busca eludir las malas previsiones: según sus estimaciones, dos tercios de la población mundial tendrán un acceso limitado al agua en 2025. En España el 80 por ciento del agua lo consume la agricultura, y actualmente hay 3,4 millones de hectáreas de cultivos de regadío, asegura Martín Barajas, de Ecologistas en Acción.

Pedro Arrojo, profesor en la universidad de Zaragoza que investiga la economía del agua, propone sistemas más eficientes de regadío, como el goteo o la aspersión frente a la inundación y una modernización en la fórmula para llevar el agua a los campos. También asegura que en todo el mundo se han regado más terrenos de los que se debería: “Hemos regado cosechas desastrosas solo por recibir ayudas de la Unión Europea”, denuncia.

Este tipo de prácticas perjudica seriamente a los sectores más pobres, que utilizan la tierra y los ríos como fuente de alimentos. La agricultura ineficiente sólo produce desertificación y grandes problemas en los causes, generando hambre en la región. El desafío está planteado, ¿qué haremos al respecto?.

Vía | El país y Día mundial del agua (sitio oficial)

Un filtro de agua cuenta con un sistema que separa y retiene las partículas indeseadas que pueda contener el líquido. Esa es la idea, pero elegir uno no es tan sencillo porque existe una gran diversidad de dispositivos en el mercado. Para empezar, debemos aclarar que la mayoría de estos dispositivos no purifican el agua sino que mejoran su sabor.

Según explica la revista Consumer Eroski, los filtros que no purifican son:

• Los de carbón activo
• Los mecánicos
• Los de resinas de intercambio iónico
• Las jarras

El objetivo de este tipo de filtros es quitar el gusto a cloro que suele tener el agua potable de red; algo que molesta muchísimas personas. Según un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios en 2003, estos dispositivos no mejoran la calidad del agua y algunos de ellos hasta la empeoran, ya que facilita la multiplicación de los microbios.

Si obtienes alguno de estos filtros, debes tener en cuenta que el mantenimiento es fundamental y que se deben cambiar los cartuchos cuando lo indique el fabricante para evitar cualquier efecto negativo, como la acumulación de bacterias. El costo de estos cambios es algo que debes considerar al momento de la compra.

Los filtros que utilizan la técnica conocida como ósmosis inversa, están considerados como la mejor opción que para incrementar la calidad del agua. Sin embargo, debemos aclarar que no es eficaz contra pesticidas y contaminantes orgánicos. Este procedimiento es utilizado por una gran cantidad de empresas embotelladoras de agua, que encuentran en la ósmosis inversa la etiqueta necesaria para vender agua de grifo en botellas.

El inconveniente más importante de este tipo de filtros es su precio, más alto que el de los demás. Antes de comprar uno de estos dispositivos, debes tener en cuenta que en la mayoría de los casos debe ser instalado por un profesional, lo que implica un gasto extra. Los filtros y otros elementos utilizados en el proceso de ósmosis inversa también deben sustituirse en periodos determinados.

Es importante recordar que el agua de grifo pasa por controles de calidad establecidos en cada localidad. No requiere de filtros extras y no es un peligro para tu salud. En caso contrario, este tipo de filtros hogareños no sirven para potabilizar, por lo que no soluciona el problema.

Vía: Eroski Consumer

Las zonas más afectadas por la falta de saneamiento y agua potable se ubican en Asia y África; en el mundo, suman 780 millones de personas que no tienen acceso al agua segura y unas 2500 millones de personas no cuentan con instalaciones sanitarias correctas. Para concientizar sobre esta realidad, UNICEF prepara una gran campaña que contará con la participación del cantante Lenny Kravitz.

El artista participará en eventos públicos y enviará mensajes a través de Twitter y Facebook pidiendo que todos los niños tengan acceso al agua segura y a saneamiento. Cabe destacar, que gracias a este tipo de tareas, UNICEF, gobiernos y distintas organizaciones logran recaudar fondos, sumar voluntarios y profesionales para mejorar la vida de millones de personas. Según sus evaluaciones, desde 1990 se logró

• Acceso al agua de más de 2.000 millones de personas
• Instalaciones sanitarias adecuadas para 1.800 millones

Para lograrlo, Naciones Unidas y las distintas organizaciones que cooperan con esta fundación internacional realizan perforaciones de los pozos, instalan bombas de agua, apoyan la construcción de letrinas y educan a la población sobre reglas de higiene básicas que pueden salvar la vida a niños. Todo ese trabajo, que lleva años y convoca a miles de personas alrededor del mundo, previene enfermedades relacionadas con el agua contaminada y evita la muerte de muchísimas criaturas.

Frutos

La enorme labor realizada por voluntarios, profesionales y organizaciones va dando sus frutos. Según informaron UNICEF y la Organización Mundial de la Salud, el mundo ya ha cumplido con la meta de los Objetivos de Desarrollo del Milenio de reducir a la mitad la proporción de personas sin acceso al agua potable. La fecha límite para lograrlo era el año 2015.

Según el trabajo, titulado Progreso sobre el agua potable y saneamiento 2012, a finales de 2010 un 89 por ciento de la población mundial contaba con fuentes mejoradas de agua potable. En base a estos datos, los especialistas de estas organizaciones estiman que en 2015, el 92 por ciento de la población mundial tendrá acceso al agua potable.

Y aunque se trata de una muy buena noticia, el director Ejecutivo de Unicef, Anthony Lake, recordó que más de 3.000 niños mueren todos los días a causa de enfermedades diarreicas; un número inaceptable. ”Las cifras siguen siendo abrumadoras“, reconoció, “pero los progresos anunciados son una prueba de que los objetivos se pueden cumplir con voluntad, esfuerzo y financiación“.

Vía | La información

¿Qué tienen de especial este tipo de aguas? Quizás, lo que más la diferencie sea su típico packaging cuidadosamente diseñado. Colores, texturas y formas convencen a tus ojos casi de manera inmediata. El origen exótico de muchas de estas aguas promete pureza, algo que muchos consumidores están dispuestos a pagar, sin importar el precio. Pero, ¿cuál es el distintivo de Numen?

Podríamos empezar por el mismo nombre, Numen es un término latino que se refiere a deidad y abarca el sentido sagrado que había en todos los lugares de la religión romana. Es un agua de mineralización débil y con un residuo seco (el total de minerales disueltos) muy por debajo de la competencia. La etiqueta registra los demás componentes:

• Residuo seco a 180oC: 112 mg/l
• Bicarbonato (HCO3): 61.3 mg/l
• Sulfato (SO4): 1.5 mg/l
• Cloruro (Cl): 15.0 mg/l
• Calcio (Ca): 22.1 mg/l
• Magnesio (Mg): 2.4 mg/l
• Sodio (Na): 5.6 mg/l
• Silice (SiO2): 9.5 mg/l

Como pueden ver, el diseño del envase es simple y elegante, de colores dorado y rosa para la etiqueta, negro para el envoltorio de presentación en plástico y el tapón de aluminio. La botella está disponible en 0.5 y 1.0 litros.

Enlace | Numen Sitio Oficial