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Se consideran aguas minerales las que vienen de un manantial subterráneo, se distinguen de otras aguas por presentar una riqueza incesante de minerales no menor a 250 partes por millón, siendo estos minerales de origen natural y no agregados.
El embotellamiento debe hacerse en su sitio de origen y el agua deberá estar libre de microorganismos sin que se le agregue tratamiento alguno.

Entre estas aguas podemos apreciar las que se leen a continuación:

Las que tienen más de 1501 mg de minerales por litro (agua de mineralización fuerte.)

Las que tienen más de 501 a 1500 mg de minerales por litro (aguas de mineralización moderada)

Las que poseen de 51 a 500 mg de minerales por litro (aguas de mineralización débil)

Las que cuentan con menos de 51 mg de minerales por litro (aguas de mineralización muy débil)

Entre las principales aguas están las siguientes:

Cloruradas:

Son las que contienen sales (cloruro sódido) en proporciones mayores a 1gr por litro.

Bicarbonatadas:

Tiene mas de 1 gr. por litro de bicarbonatos junto con otros minerales que la transforman en un grupo muy complejo, vienen de terrenos volcánicos.

Carbónicas.

Estas poseen gas carbónico libre procedente del mismo manantial o añadido posteriormente por la empresa procesadora.

Sulfatadas:

Son las que contienen grandes cantidades de sulfatos

Sulfuradas:

Contienen elevada cantidad de azufre no son adecuadas para consumo humano.

Ferrunguinosas:

Contienen mucho hierro.

Radioactivas:

Son las que tienen sales de radio lo que proporciona radioactividad natural.

Aguas de mineralización débil o muy débil:

Son aguas oligominerales (tienen pocos minerales



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